他为了一碗汤，付出了太多太多！

广东人爱汤，已经深入骨髓。

不过，在广州有个这样的人，为了能让大家随时随地喝到老火靓汤，竟然花了3000多万，炖出一份份与众不同的汤，让世人了解老火靓汤究竟为何物！他就是今天的主角——郑银地。

一

1993年，16岁的郑银地跟随家人在越秀区的海珠南路卖海鲜。广州，古老而充满活力，人们怀揣梦想努力拼搏，试图书写一番属于自己的城市传奇。年纪轻轻的郑银地，也在梦想着成为这些传奇的缔造者之一。

“那时候只有一腔热血啊，每天凌晨就去码头入货，骑着一辆自行车把上百斤海鲜拉回档口，很辛苦但也很快乐。”郑银地笑着回忆起那段“海鲜仔”经历，“最开心的，便是每天早上或下班的时候，我们用卖剩的鱼熬一碗汤，海边长大的人没有鱼汤可不行。”

那时，年纪轻轻的他以为鱼汤便是这世界最好喝的汤之一，直到他喝到了一碗老广的老火靓汤。“那天，我们几个人去酒楼吃饭，只见几十个大瓦煲就放在明档里，飘出一阵阵香味，我好奇地打开了一个瓦煲，原来里面炖的是汤！”郑银地说道，“那一刻可能是我第一次真正与老火靓汤相遇。”

当然，他们也顺势点了一煲，虽然郑银地已经忘记了他喝的是什么汤，但是那股绕鼻的余香、那复杂而甘甜的滋味深深地刻在他脑子里，以致在往后的日子里的每一顿饭，他都要喝上一碗老火靓汤。

“很难想象，我这个潮汕人竟然可以一日无茶，但不能一日无汤。”郑银地自嘲自己是个非典型潮汕人。

不仅仅是喝汤，他甚至还专门去了解不同季节该喝什么汤，学习不同汤的做法，老火靓汤的文化也深深地吸引着郑银地。

“春天少不了绵茵陈煲鲫鱼、土茯苓煲龟、塘葛菜煲生鱼；夏天的话则是冬瓜荷叶炖水鸭、凉瓜黄豆煲排骨，清热解毒，润心润肺；秋冬季，当然就是各种补汤的时节，淮山茯苓炖乳鸽、黄精枸杞炖牛尾汤、冬虫草炖乌鸡......保证每个季节每一天都能喝上不同的汤。”

郑银地说起广府靓汤来，可是如数家珍，你只要讲出你的身体近况，他马上就能根据时令给你写出一系列汤单。

毫不夸张地说，汤水在郑银地的生命力已经升华到“滋润生命”的层面。

二

时间去到2016年，有移民国外的朋友向郑银地抱怨：“在外国，想喝一口老火靓汤真的很难！”这句话，一下子击中了郑银地：“有没有办法，让国外的华人都能喝上地道的老火靓汤？有没有办法，让外国人都知道老火靓汤？”

一不做二不休，郑银地马上找到朋友——广州有名的五星级酒店大厨樊志源师傅谈了自己的想法。“可以做成即食汤包啊！”樊师傅一句话就点醒了郑银地。

很快，他便找来了20多家专做汤包包装的厂商，但是却没有一家能够胜任郑银地的要求。“我当时就提了两点要求：一是汤里不能加防腐剂，二是在不加防腐剂的情况下能够保存至少半年。

因为加了‘料’的老火靓汤不能叫老火靓汤，不能保存半年的话，又怎么能安全送到国外的餐桌？”

郑银地说道，这看似合理却在当时技术有限的情况下，不少厂商打了退堂鼓。不过皇天不负有心人，他找到了国外的一家包装生产商，也顺利地开发出符合要求的包装，然而光是找包装也花了1年多的时间，而且这个包装要比其它厂家的贵上数倍。但是在郑银地看来，这是非常值得的。

而在找包装的同时，郑银地还穿州过省，寻找着各种优质且具有性价比的食材。“找无花果的时候，我们去到了云南，在那里待了10天才找到合适的果子。而为了找到一只好鸡，我们去到广西，终于找到了养了400多天的、能够大批量出货的老母鸡。为了找这些食材，我们几乎全国都跑遍了，团队里的人都说我是走火入魔！”郑银地笑着说道。

不光是找包装、食材，核心设备也要郑银地亲力亲为地找，有时候他恨不得自己能够长出三头六臂，为了能够把整条生产线落实下来，那段时间他几乎每天只睡5小时。有朋友更是劝他放弃，因为这在不少行家看来，这几乎是天荒夜谈且吃力不讨好。

但是海上长大的男儿岂能轻言放弃，郑银地咬了咬牙，直接把苦痛吞下肚，仿佛回到了当初用自行车运海鲜的青葱岁月。

花了3年多的时间，整条生产线终于落实，但是仍有一个亟需解决的问题，那就是老火靓汤高嘌呤的问题，如果不能解决，谈“嘌呤”色变的现代人会马上让郑银地的心血付诸东流。

于是，他四处请教了广州有名的老中医，根据国家卫健委、国家市场监督管理总局发布的“药食同源”文件进行汤品的研发。

他们发现，现在不少预制汤品在加工的时候都是先将汤煮好再包装，这样很容易产生高嘌呤而且不易保质，不过如果反过来，将汤料放入包装中，再进行煮制，而且时间控制在40分钟以内，便几乎不会产生嘌呤而且保质期可以更长，味道几乎能够媲美现炖的老火靓汤。

这下，所有问题都迎刃而解了，郑银地终于实现了他那天马行空的梦想！“当第一批汤生产下来的时候，我马上请朋友过来喝，里面不乏知名厨师，他们竟然以为我的汤都是现炖的！”郑银地说道，“当看到他们仔细研究我的汤包时，我就知道我成功了！”

那一晚，郑银地开始算这3年多以来这老火靓汤的投入，竟然高达3000多万，几乎是将所有积蓄通通投入了进去！只是家人为了不让他分神，一直没有告诉他花费，而是一直在背后默默地支持他！

三

去年11月，这些被郑银地命名为“领鲜港”的粤式炖汤产品已经多达30多款，在2020广州国际美食节上，更是让一众美食评委们折服，获得“领鲜名汤”的荣誉。此后，郑银地的产品甚至远销海外！

“接下来，我会不断将这些产品铺开，让更多的人了解老火靓汤的文化、了解老火靓汤的滋味，给世界人民一碗汤，海昌沅做得到！”